Spareribsene jeg brukte her er fra den spanske grisetypen IBÉRICO, kjøpt hos Gastroroyal.no. Her finner du masse bra kvalitetskjøtt fra hele verden. Hjemkjørt får du det også! Spareribs er noe vi nordboere spiser mye av – tror vi. Mye av det vi kaller spareribs er egentlig baby back ribs (som du kan lese om hvordan…

Pulled pork er fantastisk godt og det er lett å lage! Overraskende lett! Men krever tålmodighet! Du trenger: 1: En svinenakke med eller uten ben. 2: Salt, type grov eller mellomgrov. 3: Rub. Gjerne Memphis Dust (se egen oppskrift). Fremgangsmåte: Et døgn eller to før du skal lage den salter du nakken og setter den…

Etter at jeg begynte med denne hobbyen har jeg blitt mer oppmerksom på kjøttprodukter jeg kjøper, og da stiller billigbacon i en særklasse for seg selv – med negativt fortegn… Da jeg en lørdagmorgen satte meg ned med familien og hadde laget speilegg med Gildes Stjernebacon til frokost, fikk jeg nok av billigbacon! Det hadde…

This is the post excerpt.