Ib√©rico spareribs – the “Last Meal” version!

Spareribsene jeg brukte her er fra den spanske grisetypen IB√ČRICO, kj√łpt hos Gastroroyal.no. Her finner du masse bra kvalitetskj√łtt fra hele verden. Hjemkj√łrt f√•r du det ogs√•! Spareribs er noe vi nordboere spiser mye av – tror vi. Mye av det vi kaller spareribs er egentlig baby back ribs (som du kan lese om hvordan…

Pulled pork

Pulled pork er fantastisk godt og det er lett √• lage! Overraskende lett! Men krever t√•lmodighet! Du trenger: 1: En svinenakke med eller uten ben. 2: Salt, type grov eller mellomgrov. 3: Rub. Gjerne Memphis Dust (se egen oppskrift). Fremgangsm√•te: Et d√łgn eller to f√łr du skal lage den salter du nakken og setter den…

B A C O N!

Etter at jeg begynte med denne hobbyen har jeg blitt mer oppmerksom p√• kj√łttprodukter jeg kj√łper, og da stiller billigbacon i en s√¶rklasse for seg selv – med negativt fortegn… Da jeg en l√łrdagmorgen satte meg ned med familien og hadde laget speilegg med Gildes Stjernebacon til frokost, fikk jeg nok av billigbacon! Det hadde…