Short ribs – Greater Omaha, USA

Kj√łttet har jeg kj√łpt og f√•tt levert av GastroRoyal Har du gode venner, s√• er det dette noe av det beste du kan servere fra grillen! Ellers kan du bare lage dem for din egen familie og nyte det m√łre, saftige og r√łykinfuserte kj√łttet selv. Perfekt t√łrrsaltet over natten og mange timer i fuktig, r√łykfull…

BLACK ANGUS TOMAHAWK

Tomahawk best√•r egentlig at det kj√łttstykket vi mest kjenner som entrec√īte, og som fremdeles ikke er separert fra ribbeinet. Slike tykke entrec√īte-stykker med litt ben kalles ogs√• for c√īte de boeuf, av c√īte, som betyr ribbein. – Matlaging er kunsten √• h√•ndtere varme – det er alfa & omega.. Eyvind Hellstr√łm Sitatet over er p√•…

Norske okseribber med bakte barbecueb√łnner

Okseribber, eller beef ribs som det kalles p√• “nynorsk”, er noe av det beste du kan lage p√• grillen! M√łrt, saftig, kj√łttfullt og med deilig barbecuesmak! Selv om det gjerne ikke er det f√łrste du lager p√• grillen hvis du er sylfersk innen barbecuens mystikk og mysterier, s√• er det ikke s√• vanskelig √• f√•…

TXOGITXU – cote de boeuf ūüĒ•

TXOGITXU! Smak p√• ordet. En munnfull for mye kanskje? Vel, si chorizo, s√• er du ganske s√• n√¶rt du kan komme. Originalt er txogitxu gressforet storfe fra Baskerland som gjerne er 10 – 20 √•r gamle. N√• selger de tilsvarende fra andre steder, men alderen er vesentlig mye h√łyere enn vanlig storfe. Jeg kj√łpte tre…

Oksebryst – low and slow…

Husker du bestemors s√łndagsmiddag av m√łrt oksebryst? Vil du lage det selv, men ta den til et helt nytt niv√•? Det kan du og det er ikke vanskelig, det krever bare litt t√•lmodighet! Og en grill du kan tilberede kj√łttet p√• indirekte varme, gjerne p√• gass, men liker du smaken av r√łkt kj√łtt s√• kommer…