Kjøttet har jeg kjøpt og fått levert av GastroRoyal Har du gode venner, så er det dette noe av det beste du kan servere fra grillen! Ellers kan du bare lage dem for din egen familie og nyte det møre, saftige og røykinfuserte kjøttet selv. Perfekt tørrsaltet over natten og mange timer i fuktig, røykfull…

Tomahawk består egentlig at det kjøttstykket vi mest kjenner som entrecôte, og som fremdeles ikke er separert fra ribbeinet. Slike tykke entrecôte-stykker med litt ben kalles også for côte de boeuf, av côte, som betyr ribbein. – Matlaging er kunsten å håndtere varme – det er alfa & omega.. Eyvind Hellstrøm Sitatet over er på…

TXOGITXU! Smak på ordet. En munnfull for mye kanskje? Vel, si chorizo, så er du ganske så nært du kan komme. Originalt er txogitxu gressforet storfe fra Baskerland som gjerne er 10 – 20 år gamle. Nå selger de tilsvarende fra andre steder, men alderen er vesentlig mye høyere enn vanlig storfe. Jeg kjøpte tre…

Husker du bestemors søndagsmiddag av mørt oksebryst? Vil du lage det selv, men ta den til et helt nytt nivå? Det kan du og det er ikke vanskelig, det krever bare litt tålmodighet! Og en grill du kan tilberede kjøttet på indirekte varme, gjerne på gass, men liker du smaken av røkt kjøtt så kommer…